Pallu Basa adalah hidangan pedas yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan citarasa pedas dan segar yang menggoda selera. Pallu Basa biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu pedas khas, menciptakan hidangan yang memikat bagi pecinta pedas. Mari kita jelajahi resep sederhana untuk membuat Pallu Basa yang lezat di rumah.
Bahan-bahan untuk Pallu Basa
- 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan daging has dalam), potong menjadi potongan kecil
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Pallu Basa
Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
Pallu Basa:
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat dan masak hingga matang.
Penyajian:
- Sajikan Pallu Basa panas dengan nasi putih.
Nikmati Kelezatan Pallu Basa Makassar
Pallu Basa adalah bukti bahwa kuliner Indonesia memiliki beragam
citarasa yang unik. Dari daging sapi yang empuk hingga bumbu pedas
yang segar, Pallu Basa adalah pilihan cerdas untuk menciptakan
pengalaman kuliner Makassar di rumah. Cobalah resep sederhana ini di
dapur Anda dan nikmati kelezatan Pallu Basa dalam setiap suap.
Selamat menikmati!
Komentar
Posting Komentar