Nasi Gandul: Kelezatan Khas Jawa Tengah yang Memikat

Nasi Gandul adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang kaya. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara khusus dan pesta, karena rasanya yang istimewa. Mari kita simak resep sederhana untuk membuat Nasi Gandul yang lezat di rumah.

Bahan-bahan untuk Nasi Gandul:

• 2 gelas beras, cuci bersih dan tiriskan
• 200 gram daging sapi, potong menjadi dadu kecil
• 200 gram jeroan sapi (hati, paru, usus), cuci bersih dan potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 liter air
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh merica
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara Membuat Nasi Gandul:

1. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan minyak hingga harum.
2. Tambahkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan Jeroan: Tambahkan potongan jeroan sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga jeroan sedikit berubah warna.
4. Masak Bersama Rempah: Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
5. Masukkan Beras: Masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk rata hingga beras tercampur dengan bumbu.
6. Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan. Aduk sekali lagi dan biarkan mendidih.
7. Pengaturan Api: Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Biarkan nasi matang hingga air meresap dan nasi menjadi empuk.
8. Penyajian: Nasi Gandul siap disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, emping, atau acar.

Variasi Penyajian:

• Beberapa orang suka menambahkan potongan kentang atau telur asin sebagai pelengkap.
• Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah soto khas Jawa.

Nikmati Kelezatan Nasi Gandul:

Nasi Gandul adalah hidangan yang menggoda dengan cita rasa rempah-rempah yang begitu khas. Cobalah resep sederhana ini di dapur Anda dan nikmati kelezatan Jawa Tengah yang otentik. Selamat menikmati!