Kapurung adalah hidangan khas dari Sulawesi Selatan, Indonesia, yang terkenal dengan rasa yang kaya dan bahan-bahan segar. Hidangan ini menggabungkan sayuran hijau segar dengan kelapa parut dan bumbu khas, menciptakan kombinasi yang lezat dan sehat. Mari kita jelajahi resep sederhana untuk membuat Kapurung yang autentik di rumah.
Bahan-bahan untuk Kapurung:
- 200 gram sayuran hijau, seperti daun papaya, daun kelor, atau bayam
- 100 gram kelapa parut, peras santannya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cabai merah keriting, iris tipis (opsional, sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Kapurung:
- Persiapan Sayuran: Cuci bersih sayuran hijau dan iris tipis.
- Pembuatan Kuah: Campur santan, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan cabai (jika digunakan) dalam panci. Panaskan hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan Sayuran: Setelah kuah mendidih, tambahkan sayuran hijau. Masak hingga sayuran layu dan matang, tetapi masih renyah.
- Penyajian: Sajikan Kapurung panas dengan nasi putih. Anda juga dapat menambahkan garam dan gula sesuai selera untuk meningkatkan rasa.
Nikmati Kelezatan Kapurung:
Kapurung adalah hidangan tradisional Sulawesi Selatan yang menciptakan perpaduan rasa yang unik antara sayuran segar dan kelapa parut. Cobalah resep sederhana ini di dapur Anda dan nikmati kelezatan Kapurung yang autentik. Selamat menikmati!
Komentar
Posting Komentar