Iwak Pakasam adalah hidangan tradisional dari Kalimantan, Indonesia, yang memiliki citarasa segar dan asam yang khas. Hidangan ini terbuat dari ikan yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas, menciptakan kombinasi rasa yang unik. Iwak Pakasam adalah pilihan yang sempurna untuk mencoba cita rasa kuliner Kalimantan di rumah. Mari kita jelajahi resep sederhana untuk membuat Iwak Pakasam yang lezat.
Bahan-bahan untuk Iwak Pakasam
- 500 gram ikan (biasanya menggunakan ikan patin, baung, atau ikan sungai lainnya)
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Iwak Pakasam:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm kencur
- Garam secukupnya
Cara Membuat Iwak Pakasam
Bumbu Iwak Pakasam:
- Haluskan semua bumbu Iwak Pakasam dengan blender atau ulekan.
Iwak Pakasam:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan sebentar.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu Iwak Pakasam yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam panci. Tumis sebentar hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam panci. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Cicipi dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Penyajian:
- Sajikan Iwak Pakasam dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.
Nikmati Kelezatan Iwak Pakasam Kalimantan
Iwak Pakasam adalah contoh nyata bahwa kuliner Indonesia memiliki beragam rasa yang unik. Dari ikan yang gurih hingga bumbu asam yang segar, Iwak Pakasam adalah pilihan cerdas untuk menciptakan pengalaman kuliner Kalimantan di rumah. Cobalah resep sederhana ini di dapur Anda dan nikmati kelezatan Iwak Pakasam dalam setiap suap. Selamat menikmati!
Komentar
Posting Komentar