Garang Asem adalah hidangan khas Jawa Tengah, Indonesia, yang menggabungkan rasa pedas dan asam dengan daging dan sayuran. Hidangan ini menggugah selera dan cocok untuk dinikmati dalam cuaca apa pun. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Garang Asem yang lezat di rumah.
Bahan-bahan untuk Garang Asem:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah terong, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan tamarind paste (asam jawa)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Cabai merah (sesuai selera)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 kemiri, sangrai
Cara Membuat Garang Asem:
- Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan minyak hingga harum.
- Masak Ayam: Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Sayuran: Tambahkan kacang panjang, terong, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan gula merah. Aduk rata.
- Tambahkan Asam Jawa: Campurkan asam jawa dengan sedikit air dan saring untuk mendapatkan air asam jawa. Tuangkan air asam jawa ke dalam masakan.
- Penyajian: Garang Asem siap disajikan dengan nasi hangat. Hidangan ini lebih nikmat dengan irisan cabai merah segar.
Variasi Penyajian:
- Anda dapat menambahkan bahan lain seperti tahu atau tempe ke dalam hidangan ini.
- Beberapa orang suka menambahkan telur rebus sebagai pelengkap.
Nikmati Kelezatan Garang Asem:
Garang Asem adalah hidangan yang menggoda dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang sempurna. Cobalah resep sederhana ini di dapur Anda dan nikmati cita rasa Jawa Tengah yang otentik. Selamat menikmati!
Komentar
Posting Komentar