Tekwan: Hidangan Sup Ikan Khas Palembang

Tekwan adalah hidangan khas dari Palembang, Indonesia, yang terkenal dengan sup ikan segarnya yang lezat. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dari ikan dengan kelezatan dari bakso ikan dan berbagai bahan tambahan seperti jamur, tauge, dan bihun. Tekwan adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati kuliner Indonesia yang kaya rasa. Mari kita jelajahi resep sederhana untuk membuat Tekwan yang lezat.

Bahan-bahan untuk Tekwan

Bakso Ikan:

• 250 gram daging ikan tenggiri, fillet dan cincang halus
• 50 gram tepung sagu tani
• 1 putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• Air es secukupnya

Sup Ikan:

• 1 liter kaldu ikan (dari rebusan tulang ikan tenggiri)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Bihun, rendam air panas hingga lunak, lalu tiriskan
• Tauge, seduh dengan air panas, lalu tiriskan
• Jamur kuping, rebus hingga lunak, lalu iris tipis
• Bawang merah goreng
• Daun bawang, iris halus
• Sambal secukupnya

Cara Membuat Tekwan

Bakso Ikan:

1. Campur daging ikan cincang, tepung sagu tani, putih telur, garam, dan merica putih bubuk dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan kental dan elastis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seperti bakso dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Sup Ikan:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan kaldu ikan ke dalam panci. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bakso ikan yang sudah matang ke dalam sup. Biarkan mendidih sebentar.
4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.

Penyajian:

1. Ambil sejumlah bihun yang sudah direndam dan letakkan dalam mangkuk.
2. Tambahkan tauge, jamur kuping, dan bakso ikan ke dalam mangkuk.
3. Tuangkan sup ikan panas ke dalam mangkuk.
4. Taburkan bawang merah goreng, daun bawang, dan sambal sesuai selera.

Nikmati Kelezatan Tekwan Palembang

Tekwan adalah bukti bahwa kuliner Indonesia bisa memanjakan lidah dengan citarasa gurih dan segar yang unik. Dari bakso ikan yang lezat hingga sup ikan yang harum, Tekwan adalah pilihan cerdas untuk menciptakan pengalaman kuliner Palembang di rumah. Cobalah resep sederhana ini di dapur Anda dan nikmati kelezatan Tekwan dalam setiap suap. Selamat menikmati!