Simit: Lezatnya Cincin Roti Turki yang Renyah

Di Turki, roti cincin yang sangat populer adalah simit. Roti ini dilapisi dengan biji wijen, yang memiliki rasa dan aroma yang unik, dan memiliki tekstur renyah di luar dan tekstur lembut di dalamnya. Di Turki, simit biasa dimakan sebagai camilan atau sarapan, dan sekarang semakin dikenal di seluruh dunia. Mari kita lihat resep Simit sederhana yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 7 gram ragi instan (1 bungkus kecil)
• 250 ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)
• Biji wijen secukupnya

Cara membuat:

Persiapan Adonan:

• Campurkan ragi instan dengan air hangat dan gula pasir dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 5 menit hingga ragi mengembang.
• Di wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran ragi yang telah mengembang, serta minyak zaitun. Aduk dan uleni adonan hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk bola elastis.
• Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

Membentuk Simit:

• Setelah adonan mengembang, letakkan adonan di permukaan meja yang ditaburi dengan sedikit tepung. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (biasanya 8-10 bagian) dan bulatkan masing-masing menjadi bola kecil.
• Ambil salah satu bola adonan dan gulung dengan telapak tangan hingga membentuk tali panjang sekitar 30 cm. Bentuk tali tersebut menjadi cincin dan rapatkan ujungnya dengan lembut.
• Ulangi proses ini dengan semua bola adonan hingga menjadi cincin roti Simit.

Pemanggangan:

• Panaskan oven hingga suhu sekitar 200 derajat Celsius.
• Siapkan loyang yang ditaburi dengan kertas roti atau diolesi dengan sedikit minyak. Letakkan cincin roti Simit di atas loyang dengan jarak yang cukup antara satu sama lain.
• Olesi permukaan Simit dengan sedikit air dan taburi biji wijen secara merata.

Memanggang Simit:

• Panggang Simit di oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga berwarna kecokelatan.
• Setelah matang, angkat Simit dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Nikmatilah simit yang siap! Simit dapat dihidangkan sebagai camilan atau sarapan dan dilengkapi dengan selai, labneh, atau krim keju. Selamat mencoba dan menikmati roti cincin khas Turki ini di rumah Anda sendiri!