Dendeng Balado: Gurihnya Daging Kering Pedas Khas Sumatera

Dendeng Balado adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Makanan ini berasal dari Sumatera Barat dan merupakan kombinasi sempurna dari daging sapi yang diolah secara kering dengan bumbu balado yang khas. Nikmati sensasi pedas yang menggugah selera dan kenikmatan gurih daging yang empuk dalam sajian Dendeng Balado.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis dan lebar
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi (optional, sesuai selera)

Cara Membuat Dendeng Balado:

1. Pertama, siapkan daging sapi yang telah dipotong tipis dan lebar. Lumuri dengan sedikit garam dan diamkan sebentar agar meresap.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng potongan daging sapi hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Buang minyak bekas penggorengan kecuali sekitar 2 sendok makan.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
5. Masukkan daging sapi yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
7. Masak daging sapi dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi kering dan berubah warna menjadi kecokelatan.
8. Setelah matang, angkat Dendeng Balado dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
9. Dendeng Balado siap dinikmati sebagai hidangan pelengkap nasi putih hangat atau sebagai camilan gurih yang menggoda selera.

Dendeng Balado adalah hidangan lezat yang cocok bagi pecinta masakan pedas dan gurih. Proses penggorengan daging sapi membuat tekstur dendeng menjadi renyah dan kering, sementara bumbu balado memberikan cita rasa pedas dan nikmat. Sajikan hidangan ini bersama nasi putih dan temani dengan keluarga untuk merasakan kenikmatan kuliner khas Sumatera yang menggugah selera. Selamat mencoba resep Dendeng Balado ini di dapur Anda!