Kaeng Phet - Nikmatnya Gulai Merah Khas Thailand

 

Kaeng Phet, atau Gulai Merah, adalah hidangan lezat yang sangat disukai orang Thailand. Gulai merah ini telah menjadi salah satu ikon makanan Gajah Putih karena perpaduan rasa rempah-rempah, gurih, dan pedas yang unik. Jika Anda ingin mencoba rasa eksotis Kaeng Phet di rumah, ini adalah resep asli yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging ayam, sapi, bebek, atau makanan laut (sesuai selera), potong menjadi potongan kecil
• 2 sendok makan minyak sayur
• 4 sendok makan pasta cabai merah (bisa disesuaikan sesuai selera kepedasan)
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprak sedikit
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah besar, iris serong
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan saus ikan (fish sauce)
• 1 sendok makan gula merah atau gula pasir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun ketumbar segar untuk taburan (opsional)

Cara Memasak:

• Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan potongan daging ke dalam panci dan masak hingga berubah warna.
• Tambahkan santan kental dan air secukupnya ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan gulai merah mendidih perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalamnya. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar bumbu merata dan gulai tidak gosong.
• Tambahkan saus ikan, gula merah, dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa saat hingga rasa gulai merah terasa seimbang.
• Cicipi gulai merah dan sesuaikan rasa sesuai selera.
• Angkat gulai merah dari api dan sajikan dalam mangkuk saji.
• Taburi gulai merah dengan daun ketumbar segar sebagai hiasan (opsional).

Kaeng Phet siap disajikan! Nikmati gulai merah khas Thailand yang menggoda selera bersama nasi putih hangat. Selamat menikmati cita rasa eksotis dan pedas dari hidangan istimewa ini!