Salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera adalah sambal goreng kentang ati. Banyak orang menyukai hidangan ini karena kombinasi kentang renyah dan ati sapi yang lembut yang disajikan dengan sambal pedas yang menggoda lidah. Jika Anda ingin mencoba membuat kelezatan ini di rumah, resep sederhana ini akan membantu Anda.
Bahan-bahan:
- 250 gram ati sapi, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula merah (opsional)
- 200 ml santan kental
- 150 ml air
- Daun bawang, iris halus untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Pertama, haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus tercampur dengan baik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.Masukkan potongan ati sapi dan aduk hingga ati berubah warna dan matang merata.
- Tambahkan potongan kentang, garam, dan gula merah (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga kentang menjadi lembut dan matang.
- Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Masak sambal goreng kentang ati dengan api sedang hingga santan meresap dan kuah mengental.
- Setelah kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging dan kentang, angkat sambal goreng kentang ati dari wajan.
- Sajikan dalam piring saji dan taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
- Sambal goreng kentang ati siap disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Nikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping.
Selamat menikmati hidangan Sambal Goreng Kentang Ati yang lezat dan pedas!
Komentar
Posting Komentar