Kimchi Terbaik yang Harus Kamu Coba! Resep Membuat Kimchi yang Sederhana Tapi Menggoda Selera!

Kimchi adalah salah satu makanan Korea yang paling populer dan disukai di seluruh dunia. Sayuran difermentasi dengan berbagai bumbu, seperti jahe, cabai, bawang putih, dan teri, membuat olahan fermentasi ini. Kimchi adalah lauk yang lezat dan menyehatkan dengan rasa pedas, asam, dan sedikit asin. Jika Anda ingin mencoba membuat kimchi sendiri di rumah, resep yang mudah diikuti ini adalah yang Anda butuhkan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 kg lobak putih, potong-potong
• 2 sdm garam kasar
• 500 gram sawi putih, iris tipis
• 1 buah wortel, potong julienne
• 5 batang daun bawang, potong-potong
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut halus
• 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 2 sdm ikan teri, haluskan atau jus ikan (opsional)
• 1 sdm gula pasir

Instruksi Pembuatan:

1. Pertama, letakkan potongan lobak putih dalam mangkuk besar. Taburi dengan garam kasar dan aduk rata. Biarkan selama sekitar 1 jam agar lobak melepaskan airnya. Setelah itu, bilas lobak dengan air dingin dan tiriskan.
2. Dalam wadah yang bersih, campurkan lobak putih, sawi putih, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Dalam mangkuk kecil, buat pasta dengan mencampurkan bawang putih cincang, jahe parut, bubuk cabai Korea, ikan teri yang sudah dihaluskan atau jus ikan (opsional), dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
4. Tuangkan pasta bumbu ke dalam campuran sayuran. Gunakan sarung tangan plastik untuk mengaduk kimchi dengan tangan agar bumbu merata dan menempel pada sayuran.
5. Setelah semua bahan tercampur dengan baik, masukkan kimchi ke dalam toples kaca bersih. Tekan-tekan kimchi agar udara keluar dan cairan yang dihasilkan mencakup semua bahan.
6. Tutup toples dengan rapat dan biarkan kimchi fermentasi pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah itu, pindahkan toples ke dalam lemari es untuk memperlambat proses fermentasi. Kimchi siap disajikan setelah 1 minggu dan dapat bertahan hingga beberapa bulan di dalam lemari es.

Sajikan dan Nikmati:

Kimchi bisa langsung dinikmati setelah proses fermentasi selesai. Rasanya yang segar, pedas, dan asam akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan Korea seperti bibimbap, jjigae, atau samgyeopsal. Selain itu, kimchi juga bisa digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat sup, pancake, atau aneka hidangan lainnya sesuai dengan selera Anda.

Dengan resep di atas, Anda dapat mencoba membuat kimchi sendiri di rumah. Kimchi yang dibuat sendiri tidak hanya lebih segar dan alami, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena Anda dapat menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi pribadi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatan kimchi yang pedas, asam, dan menyehatkan. Selamat mencoba!